Aardappel gnocchi

1 Dompel de aardappelen in een pan met koud water en zet het vuur hoog (hoog). 2 Voeg als het water kookt een beetje zout toe en kook de aardappelen minimaal 30 minuten (afhankelijk van hoe groot ze zijn). Prik met een vork in de grootste aardappel om te controleren of ze gaar zijn, als deze tot in het midden zacht is, zijn de aardappelen klaar. 3 Pureer nu de aardappelen met een aardappelstamper in een kom en zorg ervoor dat u na elke aardappel de schil van het hulpstuk verwijdert.

4 Maak een kuiltje in het midden van het deeg, breek er een ei in en verdeel bijna alle bloem langs de randen. Begin met het mengen van de ingrediënten vanuit het midden en voeg geleidelijk de bloem toe, 5 tot je een zacht maar niet plakkerig deeg krijgt. 6 Terwijl het deeg nog heet is, kneed het op een met bloem bestoven oppervlak tot het een cilinder wordt met een diameter van ongeveer 5-6 centimeter.

7 Snijd een stuk en 8 maak er een cilinder van ongeveer 2-3 centimeter in doorsnee. Snijd het in stukken van ongeveer 3 en 9 centimeter lang.Plaats elke knoedel met je duim op de tanden van een vork, zodat er aan de ene kant groeven ontstaan en aan de andere kant een inkeping waardoor de saus beter vast blijft zitten. Als je de knoedel maakt, help jezelf dan indien nodig altijd met de resterende bloem.

10 Schik de gnocchi op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken en herhaal deze handelingen tot het deeg op is. Breng nu gezouten water aan de kook en voeg de gnocchi toe als het kookt. Roer onmiddellijk voorzichtig om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pot blijven plakken. 11 Als ze beginnen te drijven, zijn de gnocchi klaar. 12 Giet ze af en voeg ze toe aan de pan met je favoriete saus, ik gebruikte mijn zelfgemaakte vleessaus. Impact en als je dat lekker vindt wat geraspte Parmezaanse kaas eroverheen.